Lactosemonohydraat
Toepassing: voedingszoetstof; hulpstof; dispergeermiddel; Smaak agent; voedingsstoffen. Het wordt voornamelijk gebruikt om de pigmentconcentratie te verminderen, het gebruik te vergemakkelijken en verkleuring tijdens opslag te verminderen. Als hulpstoffen, zoals het persen van tabletten, kan een donkergele tot karamelkleur worden verkregen voor sommige speciale gebakken voedingsmiddelen bij een lagere baktemperatuur. Het kan kristallisatie voorkomen, zoetheid verminderen, hechting voorkomen en de smaak verbeteren. Gebruikt voor voedsel, snoep en margarine.
Eigenschappen: wit kristal of kristallijn poeder. Het smaakt zoet. Geurloze of licht karakteristieke geur. Reductief en rechtsdraaiend.
Lactose-actie
1. Gefermenteerde melk is essentieel als koolstofbron. Lactose wordt afgebroken tot galactose en glucose onder invloed van melkzuurbacteriën.
2. Zorg voor voeding en energie voor de mensheid. Galactose heeft belangrijke effecten op de ontwikkeling van de zenuwen van zoogdieren. Lactose is bevorderlijk voor de opname van calcium. Lactasedeficiëntie kan lactose-intolerantie veroorzaken.
3. Het heeft een belangrijke invloed op de weefseltoestand van zuivelproducten. Het effect van lactosekristallisatie op de smaak van gecondenseerde melk. Oplosbaarheid van melkpoeder.
4. Het heeft een belangrijke invloed op de kleur en smaak van zuivelproducten. Bruiningsreactie. Smaakvorming na fermentatie.
Populaire tags: lactosemonohydraat, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, goedkoop, korting, offerte, lage prijs, gratis monster
